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12-26
2023
糖果的由來
糖果的發(fā)展歷史可追溯到三千年前,中國古書上出現(xiàn)“飴”字是在漢代,飴糖可能是最早的硬糖。 公元前一千多年前,古埃及人利用蜂蜜、椰棗和無花果做成甜食;唐朝時期,甘蔗由印度傳入我國種植;十六世紀末期至十八世紀中期法國人從甜菜中提出結(jié)晶糖;十六世紀歐洲人發(fā)現(xiàn)可可,十九世紀才把可可制成巧克力;十九世紀后期糖果生產(chǎn)工藝才逐步形成。 早期糖果主要以砂糖和液體糖漿為主體,經(jīng)過熬煮,配以部分食品添加劑,經(jīng)過調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作,構(gòu)成具有不同質(zhì)構(gòu)、形態(tài),具有不同色、香、味,不同包裝,耐保存、便于攜帶的甜味固體食品。糖果組織結(jié)構(gòu)為無定型或微晶型固體,對糖果的質(zhì)量要求:較小的吸水性,較強的抗結(jié)晶性,低甜度,細膩度高,保型性好等五個方面的指標。
不同糖果的貯存要求
不同糖果的貯存要求 果膠軟糖:最佳條件(濕度:60-65%,溫度:18-23℃),極限:濕度不超過60%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。 明膠軟糖:最佳條件(濕度:60-65%,溫度:18-23℃)極限:濕度不超過60%,溫度不超過40℃。不得讓陽光直射。 硬糖:最佳條件(濕度:45%以下,溫度:18-23℃)極限:濕度不超過50%,溫度不超過55℃。不得讓陽光直射。 壓片/拋光糖:最佳條件(濕度:50%以下,溫度:18-23℃)極限:濕度不超過55%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。 儲存生巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即打開,讓它慢慢回溫,至接近室溫時再打開食用。冬天,如果室內(nèi)溫度低于20℃,儲存在陰涼通風處即可。
寶寶吃糖的正確方法
1.防止過量食糖 有些家長為了讓孩子多吃點,特別喜歡在牛奶和粥中加入白糖,這樣一來,孩子就容易養(yǎng)成偏愛甜食的習慣。平時控制寶寶零食的攝入量,含糖的點心,巧克力,果凍盡量少吃,讓寶寶的飲食結(jié)構(gòu)保持低糖化。 2.選擇合適的吃糖時間 空腹狀態(tài)下、飽餐后、吃飯前2小時內(nèi)、睡覺前,絕對不應(yīng)給孩子吃糖或吃甜食。 3.寶寶糾纏著要糖怎么辦 寶寶喜歡吃糖,父母不妨跟寶寶做個約定,規(guī)定每周可以吃的量,以及吃糖的時間。比如春節(jié)期間,家里備有豐富年貨,走親訪友時也免不了被請吃糖果??梢蕴崆案鷮殞毤s好,一天只能吃一顆糖,兩塊餅干。 4.不要把糖作為特殊優(yōu)待 寶寶生病時,不要為了改善口味,讓寶寶吃一些甜食,這樣做很不利于病兒的康復。 5.注意隱形的糖 除了一些大家都知道的垃圾食品,還有一些糖藏在大家不容易發(fā)現(xiàn)的地方。比如果汁和過甜的水果。給孩子喝果汁時,要控制好量,每天不要超過150毫升,而且選用純果汁。盡量讓寶寶養(yǎng)成多吃水果、少喝果汁飲料的健康習慣。如果是過甜的水果,也不要過量食用。 6.加強對牙齒的保護 吃糖容易導致蛀牙,可是又做不到完全不吃,如果可以做到吃完糖就立即刷牙,那么寶寶患蛀牙的機率就可以降低許多。另外,定期帶孩子去口腔科檢查牙齒,發(fā)現(xiàn)問題及時處置,也可以使孩子牙齒免受糖的侵害。
2024糖果市場趨勢
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